Cría de Codornices
Mercado y
comercialización
Aunque en la Argentina los criadores
de codornices solo explotan y comercializan los huevos, en otros países existe
otro mercado posible que es el de la carne. Para este tipo de producción, las
condiciones de crianza son diferentes. Si bien el lugar donde se encuentran las
aves es similar, los animales no se ubican en jaulas o baterías sino en
corrales de cría sobre el piso. La luz ya no será tan necesaria, al contrario
estos criaderos, estos criaderos se encuentran prácticamente en penumbras. de
este modo se evita que los animales vuelen y quemen calorías.
El alimento debe poseer un mayor
valor proteínico que el de las ponedoras (24%). La conversión es de 2.5 kilos
de alimento por kilo de carne. se estima que cada codorniz en edad de faena (42
días) pesa aproximadamente 150 gramos. su carne es codiciada por su sabor
delicado y agreste. En países como Francia y España gozan de una excelente
aceptación, especialmente en los restaurantes. En Argentina la cría de codornices
para carne se mantiene prácticamente virgen.
Por ello la tarea del productor
será no solo criar, sino también ubicar ágilmente el producto en un mercado
hasta ahora relativo. Poblar o repoblar cotos de caza no es una novedad en Europa
o en Estados Unidos. Este prospero negocio produce considerables dividendos.
Cada codorniz se paga entre 5 y 8 dólares.
Las condiciones de crianza requieren
cuidados especiales. no se utilizan las jaulas tradicionales sino redes que
cubren un amplio espacio similar a su habitad natural. Las aves son alimentadas
sin entrar en contacto con seres humanos, de esta manera se evita que el ave asocie
la comida con el hombre y se mantenga en estado salvaje.
Algunos concejos para la
producción:
La adopción al ambiente es esencial
para la cría de estas aves de corral. No es aconsejable que personas
desconocidas frecuenten el criadero, al igual que los ruidos provocan estrés en
los planteles de ponedoras y bajan su rendimiento de postura. Igualmente, si
esto ocurriese, al poco tiempo el animal volvería a su rendimiento normal que
es constante y se extiende durante dos años.
Concejos a tener en cuenta para la
elección del terreno y el diseño de los galpones
- Ser del menor costo posible.
- No inundable y de buen drenaje.
- Contar con agua potable.
- Estar aislado de otras granjas.
- De fácil acceso a rutas y
caminos afirmados.
- De dimensiones tales que permita
una buena disposición de los galpones y futuras ampliaciones.
- Los galpones se construirán
sobreelevados respecto al nivel del terreno.
- La orientación del galpón
NO-Se, en su longitud mayor, es la más indicada para la zona
del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena
circulación de aire y evita la fuerte incidencia del sol en
verano.
- Para la separación de los
galpones se debe considerar entre dos y medio a tres veces el
ancho del galpón.
- Un correcto manejo de las
cortinas y el uso del sobretecho del galpón contribuyen a
controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido
de carbono y amoníaco, permitir la entrada de aire y puro y
eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.
Ing. Ernesto Romero
agrobit.com
Fuente: Revista
Super Campo, Año II, Nº 23.
