Cría de Perdices

¿Sabía usted que hay cuarenta y cinco especies de perdices en el mundo pertenecientes a veinticinco diferentes géneros?. Las más conocidas son la Perdiz Chukar (Aléctoris Chukar), la perdiz gris (Perdix Perdix) y la perdiz roja o española (Aléctoris rufa).

Las tres son reconocidas como aptas para la caza, pero la chukar es la que mejor se adapta a un doble propósito, ya que además su carne es muy buscada por los gourmets.
 
La Chukar es un ave versátil para la crianza. En el apareamiento se las puede agrupar en juntas (parejas), o tríos (un macho y dos hembras) en jaulas individuales, produciendo de 55 a 60 huevos por hembra en la temporada de postura que se extiende entre septiembre y diciembre. También pueden agruparse en colonias de 100 machos y 400 hembras obteniendo de 36 a 40 huevos por hembra. Si bien la postura en colonias es menor, hay que destacar que también lo son el trabajo y los costos de estructura.

Aspectos técnicos

Estructura: Requerimientos

Las perdices requieren 450 centímetros cuadrados de jaula por cada una, bajo galpón, 2.700 si la jaula está a la intemperie y 3.000 si se trata de jaulas colectivas de recría.

El terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de habitación, de otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos, etc., para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano. 

En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo.

Concejos a tener en cuenta para la elección del terreno y el diseño de los galpones

• Ser del menor costo posible.
• No inundable y de buen drenaje.
• Contar con agua potable.
• Estar aislado de otras granjas.
• De fácil acceso a rutas y caminos afirmados.
• De dimensiones tales que permita una buena disposición de los galpones y futuras ampliaciones.
• Los galpones se construirán sobreelevados respecto al nivel del terreno.
• La orientación del galpón NO-Se, en su longitud mayor, es la más indicada para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena circulación de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
• Para la separación de los galpones se debe considerar entre dos y medio a tres veces el ancho del galpón.
• Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpón contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido de carbono y amoníaco, permitir la entrada de aire y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.

Instalaciones

El tipo y calidad de construcción de un galpón, depende de las condiciones climáticas del lugar, de la finalidad de la producción y de los medios económicos con que se cuente. 

El galpón debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre  varias horas durante el día y esté protegido de fuertes corrientes de viento. 

Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones tengan amplios aleros, especialmente en zonas húmedas; buena ventilación, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz eléctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso. 

La construcción ideal de un galpón debe tener un zócalo o pared de bloques de concreto con un mínimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con malla metálica (tipo ciclón o soldada), con huecos de unos 2,5 cm. 

El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos años, y que además permita efectuar una buena lavada. El material más recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocación; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. 

El tipo de galpón se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/producción de huevos) y al número de animales que se desea tener. Cuando el galpón tiene más de seis metros de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor protección al impedir la entrada de lluvia y viento. 

Las dimensiones del galpón dependen básicamente del número de animales que se desee tener, de la topografía del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los conocimientos básicos de construcción, es mejor consultar con algún técnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpón y hacer el presupuesto respectivo. Lo lógico en todo caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las láminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayoría de los materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por metro cuadrado, mientras que en clima frío se puede tener una densidad de seis o siete aves por metro cuadrado.

Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta más económico la construcción de dormideros o casillas portátiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casillas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la lluvia. 

El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas casillas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un corral a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas por metro cuadrado. El equipo mínimo para la instalación de una granja, consta de: círculos de crianza, campanas criadoras, bebederos, comederos y nidales.

Sistemas de apertura y cierre de cortinas 

En el dibujo 1 pueden observarse los detalles de un sistema rápido de abertura o cierre de cortinas. Este sistema consta de un cable de acero de 4 mm sostenido en cada extremo del galpón por una roldana de fundición de 4 pulgadas. 

En uno de los extremos del cable se coloca un contrapeso y en el otro una rnanivela (un simple rodillo con manija o bien con un sistema de multiplicación de fuerza mediante engranajes). Cada 1,80 m debe colocarse una roldanita o un gancho de hierro de 6 mm recubierto en la parte curva con una manguera plástica por donde pasan las cuerdas de poliéster que unen la cortina al cable de acero. A través del doblez que la cortina debe poseer en la parte superior se pasa un hierro de 8 mm o caño fino sobre el cual se atan las mencionadas cuerdas cuando la cortina está totalmente baja. 

De este modo, al accionar la manivela, en pocos segundos puede cerrarse o abrirse todo el lateral de un galpón. Para sujetar la cortina y evitar que se rompa cuando hay viento conviene colocar tiras de contención cada 1,80 metros, ya sea en posición vertical o en forma de X. 

Concejos a tener en cuenta para la elección del terreno y el diseño de los galpones

• Ser del menor costo posible.
• No inundable y de buen drenaje.
• Contar con agua potable.
• Estar aislado de otras granjas.
• De fácil acceso a rutas y caminos afirmados.
• De dimensiones tales que permita una buena disposición de los galpones y futuras ampliaciones.
• Los galpones se construirán sobreelevados respecto al nivel del terreno.
• La orientación del galpón NO-Se, en su longitud mayor, es la más indicada para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena circulación de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
• Para la separación de los galpones se debe considerar entre dos y medio a tres veces el ancho del galpón.
• Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpón contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido de carbono y amoníaco, permitir la entrada de aire y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.

Incubación

--> Tratamiento de huevos Fértiles

Antes de ser introducidos en la incubadora, los huevos deben ser lavados y desinfectados cuidadosamente. La incubación dura veintitrés días y su temperatura varía de acuerdo a la incubadora que se utilice (de aire forzado o descendente), pero siempre debe producir el volteo del huevo al menos cuatro veces por día. 

Las incubadoras de aire descendente además tienen que ser ventiladas diariamente, mientras que en las de aire forzado esto no es necesario ya que cuentan con un ventilador que cumple tal función. 

La cría artificial está basada en el suministro de calor que debe ser similar al que reciben de sus padres. Es necesario mantener la temperatura constante, porque hasta que no completan el plumaje son muy sensibles a los cambios ambientales. 

Las tecnologías existentes para este fin pueden dividirse en dos grupos: campanas (a nivel del suelo) y baterías o jaulas superpuestas. 

La campana es un cono invertido de base ancha, provista de una fuente de calor (eléctrica o a gas) que lo distribuye en forma pareja a las crías. Se cuelga en el techo, dejándola a una altura cómoda para su regulación y se la rodea con una cerca de aproximadamente 80 centímetros de alto por 4 metros de diámetro, colocándose en su interior cáscaras de arroz o girasol como cama de cría. 

Es importante remover esta cama todos los días para que las deyecciones y la humedad desaparezcan, y secar o restituir todas las partes mojadas por los bebederos. 

La temperatura ambiente del local, durante las primeras semanas, debe ser de 25 grados, para ir bajando hasta los 20 paulatinamente. En tanto que, en los 15 centímetros periféricos de la campana debe haber, al principio, 39 grados e ir decreciendo 4 o 5 grados por semana hasta equipararse con la temperatura del medio ambiente.

El sistema de baterías presenta las ventajas de ocupar poco espacio, bajo requerimiento de mano de obra y de representar un importante ahorro en la construcción del local, por lo que su mayor costo se ve amortizado rápidamente. 

Las baterías son jaulas verticales superpuestas con una fuente de calor, generalmente eléctrica, que si bien confinan a los animales, ofrecen una alta profilaxis ya que las deyecciones caen en una bandeja que está debajo del piso de rejilla evitando las enfermedades de difusión fecal.

El manejo de temperaturas de las baterías también comienza con 39 grados, y con un ambiente calentado a 25 grados desde las veinticuatro horas previas a la llegada de los perdigones. Luego se debe ir disminuyendo progresivamente un grado por día hasta quedar a la temperatura del ambiente. 

Locales Aptos

En ambos casos luego de finalizadas las crías. Hay que desarmar desinfectar y reparar los sistemas. Los locales deben contar con suficiente cantidad de ventanas para su ventilación y regulación de la temperatura y humedad del ambiente, que no debe exceder del 60 por ciento porque puede generar enfermedades y deficiencias en el plumaje. 

Para facilitar la tarea de regulación se recomienda el uso de extractores de aire, ya que calculando los metros cúbicos de aire en la sala, se puede estimar la renovación de aire necesaria. 

Una vez transcurridos los primeros 45 días es muy importante definir dónde terminar la crianza, a piso o sobre tejido. Si se realiza a piso se deben tomar medidas tales como incluir aditamentos en la comida o el agua a fin de contrarrestar las complicaciones sanitarias que presenta. 

Por su parte, la rejilla es más costosa pero contribuye a una mejor sanidad de las crías. Tanto en el piso como en jaulones, la perdiz a los 140 días está en condiciones de ser faenada. 

La perdiz necesita alimento balanceado con alto contenido de proteínas de buena calidad. Durante las primeras siete semanas consume aproximadamente un kilo de alimento iniciador con un 27 por ciento de proteínas y terminará pesando

Los comederos que se utilicen deben estar disecados para tratar de evitar las grandes pérdidas de mezcla que se producen habitualmente. Durante los primeros 15 días se dispondrán de tres metros cada cien BB. De los 15 a los 45 días se darán cinco metros de comederos lineales por cada cien perdigones y de ahí en adelante, ocho metros cada cien perdices. 

Respecto a los bebederos, en las primeras etapas se utilizan los tipo sifón (uno de cuatro litros es suficiente para cien perdigones) y luego, a los 45 días se pasa a los picos automáticos, que son muy prácticos, pero hay que cuidar que no haya goteo para que no se mojen las camas. 

Sanidad

Es aconsejable vacunar contra New Castle y Viruela para tener alguna defensa contra estas enfermedades que atacan a las perdices continuamente. Debe darse tanta importancia a la vacunación de las aves como a la vacunación del ganado que, aunque no garantiza que no vaya a ser atacado, por lo menos es una actitud preventiva.

--> Enfermedades más Comunes

Alimentación

Un buen alimento es aquel en que están presentes todos los nutrientes en las proporciones necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan huevos. La deficiencia de un nutriente puede retardar el desarrollo, disminuir la postura y hasta puede provocar susceptibilidad a enfermedades.

Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. es conveniente recordar cuál es la diferencia que existe entre un alimento simple y otro balanceado. Así por ejemplo, el grano de maíz es un alimento simple pues no contiene la proporción suficiente de todos los nutrientes que permiten a una gallina producir huevos en forma continua. Este cereal es rico en hidratos de carbono y pobre en proteínas, vitaminas y minerales. 

Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en proteínas como la harina de soja, de girasol y harina de hueso y conchilla que aportan calcio y fósforo. Del correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos simples se obtiene el alimento balanceado.

En el caso del maíz de acuerdo a la edad del animal se utiliza primeramente maíz molido, después maíz partido y por último maíz entero.
El poroto de soja crudo es indigestible para las aves, debe ser calentado para desactivar el factor inhibidor de la tripsina que segrega el páncreas.

Programa de manejo en cautiverio  de perdices coloradas