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Por otro lado, los países pobres, en vías de desarrollo o con problemas de abastecimiento alimenticio, la cría de conejos para su consumo significaría la posibilidad de introducir una fuente proteica de alta calidad que se obtendría a partir de recursos alimentarios no utilizables para los humanos y que pueden existir o generarse en estos lugares. Téngase en cuenta que el conejo se puede alimentar con muchas sustancias que se consideran subproductos de la industria alimenticia (pulpas, melazas, salvados, restos vegetales, etc.) y cosechas de alto rendimiento con vegetales fibrosos que no compiten con la alimentación humana (pajas, harina de alfalfa, forrajes diversos, etc.). Desde este punto de vista, su cría es mucho más ventajosa en estos países que el de otras especies, como las aves o el cerdo, que se alimentan básicamente con cereales. Otro aspecto interesante es que una coneja (de 4,5 Kg de peso) puede producir cada año unos 100 Kg de carne, cifra que difícilmente puede compararse al de otras producciones animales.
En el mercado internacional hay bastante demanda de carne de conejo. Italia, España, Francia y Alemania son
los principales importadores de este insumo. El excremento del conejo sirve como abono orgánico. Cuando no se lo utiliza en el propio campo, se da a cambio de la limpieza de las jaulas. Entre los subproductos se encuentran:
Características destacables de la producción Tres son los propósitos en que se centran las explotaciones cunícolas:
La carne dietética (valores para 100 gr. de
carne).
La carne de conejo posee ventajas que la gente desconoce y por eso no consume. Su bajo contenido en grasas (8 %) y colesterol (50 miligramos cada 100 gramos), como su alto contenido proteico (21%) aventaja al resto de las carnes, convirtiéndola en la más apta para dietas hipocalóricas y comidas sanas. Por ello se estima que en algunos años su consumo crecerá en detrimento de otros. A igual peso un conejo rinde más que un pollo porque tiene menos proporción de huesos y más rendimiento en la cocción.
Instalar un criadero familiar Para instalar un criadero familiar se puede comenzar con 20 hembras, 3 machos y 60 jaulas en un galpón de 3 por 15 metros.
Comercialización Si
usted tiene en su granja cría de conejos para consumos, siempre
serán más los conejos que nacen que los que se pueden consumir.
Concejos para aquellos que se inician Las claves fundamentales para mejorar la producción de un criadero son: optimizar las instalaciones, seleccionar las mejores crías para el recambio de los reproductores (por año se renueva el 100%). Realizar análisis periódicos al tanque que suministra agua a los bebederos, escoger el mejor alimento para lograr un mayor desarrollo de los gazapos y capacitarse mediante asociaciones, cooperativas, cursos y bibliografía. |
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El conejo es una de las posibilidades para suministrar productos
proteicos que ayuden a combatir el hambre en el mundo. En
primer lugar, es un producto cualitativamente interesante, porque
se trata de una carne blanca rica en nutrientes, sana, fácil de
cocinar, de buen sabor y adaptable a todas las dietas, ya que está
particularmente indicado en dietas para niños, ancianos,
enfermos, etc.
